石松餃子・・・
昨日・・・石松餃子を食べたくて浜松の本店まで出かけました・・・有名店ですので大混雑を想定してわざとお昼の時間を1時間ほど遅くずらして出かけました。
そしたら・・・な、な、な、な、なんと・・・定休日だったのです。調査不足の大失敗ですね・・・（笑）
ウエアブルネット時代にお粗末な話です。
転んでもただで起きないのが・・・私です。フー・・・実はこの石松餃子に行く道すがら沿道の飲食店の混み具合をチェックしながら行きました。
もともと・・・如何なる場合にも探求心が勝手に働く癖をもつ私ですから・・・何でも調査、何でも分析を常時する持病を持って居ます。如何なる店に入ってもお店の回転率から厨房の回転率、接客のグレード等々を分析をしてしまい・・・お店の利益率まで暗算で計算をしてしまう・・・不思議な暴走脳を持って居ます。
そこで私のセンサーに引っかかった・・・無名だけれども繁盛店・・・に急遽行き先を変更しました。
午後1時過ぎでも駐車場はいっぱい・・・ウエィティングで待合には多くの人が順番を待っています。そのお店は・・・孫悟空・・・と云う石松餃子の本店の直ぐそばのお店です。
そうそうに順番票に名前を書き待つこと15分・・・
850円のラーメン餃子ランチを注文しました。・・・味と価格とお店のしつらえが・・・バッチリ繁盛店でした。満足度90点です。
その一番の要点は・・・このお店の店主は・・・お客様の事を自分が出来うる無理の無い範囲で真剣に思って居る事がハシハシ、に気付かされるのです。
例えば・・・ビールが注文後２０秒で出てきて、ビールのコップが・・・冷え冷えに凍り付いて出てくる・・・とか・・・もちろん・・・ド美味いザーサイの口取りも付いて・・・
普通のビールメーカーのタダでお店に配布するメーカーの宣伝プリントの付いた本当に普通のコップ
お客様に少しでも美味しくビールを飲んでもらいたいと云う・・・思い・・・がビシビシと伝わって来ます。
ビールを飲み終わるや否や・・・即・・・アツアツの餃子とラーメンが出てきました。出てきた瞬間、まだ口にも入れていないのに見ただけで・・・これは美味い！！！と感じられました。
食すると・・・間違いなく美味かったです（笑）
ラーメンと具の配列やラーメンの器まで・・・無理をしない自分が出来る最善・・・お客様の事を思う心意気が伝わって来ました。
限られた条件の中で・・・自分が今！出来る最善を今！やりきる・・・そんなお店でした。
以前、石松餃子の別のお店に行ったときよりの満足度より遥かに高かったです。なぜだか？どの業界でも有名に成り大きく規模がなればなるほど・・・お客様より数字が大事になってしまう悲しい現実・・・
原点（思い）を大切にしている人に遭遇すると・・・なぜだか・・・ホッ・・・としますね（笑）
ちょっと・・・新しいお店の発見に・・・嬉しくなりました。（笑）